El bicharraco, que se altera durante las épocas de alta temperatura, suele ocasionar un severo cuadro de gastroenteritis, cuya principal medida de tratamiento es la hidratación, sobre todo porque los síntomas más comunes son vómitos e indigestión, junto a fuertes dolores abdominales.

Ante un cuadro de gastroenteritis por este catete vibrión, el personal de salud debe sospechar e investigar la eventual presencia de un brote. En ese caso debe darse aviso al Servicio de Salud correspondiente.

Para prevenir la intoxicación, hay que tomar las siguientes medidas:

- No comer ningún tipo de marisco crudo o mal cocido, especialmente en los meses más cálidos.

- Hervir los mariscos entre 5 y 15 minutos antes de consumirlos.

- Cuidar que no haya contaminación cruzada. Esto se puede producir en mesones de trabajo, lavaplatos, etc. y puede afectar cualquier alimento, como verduras crudas o cocidas que tengan contacto con mariscos contaminados o sus residuos (conchas, agua usada en su limpieza, etc.)
- Mantener la cadena de frío de los alimentos.

- Enfriar rápidamente y refrigerar los productos del mar luego de cocidos, si no son consumidos inmediatamente.

- Evitar el contacto de heridas abiertas con aguas o productos posiblemente contaminados.

- No consumir mariscos cuyo origen sea desconocido.