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| 04 de Diciembre de 2005 | |||
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EL PODER DEL AGUA El agua es vital para el organismo. En ella se encuentran sales minerales, lípidos, proteínas, enzimas y vitaminas. Los principales beneficios son: transportar nutrientes y productos de desecho; mantenimiento célular; participar activamente en la digestión y el metabolismo; regular la temperatura y disolver sales minerales, vitaminas, aminoácidos, glucosa y otras moléculas pequeñas. Una pérdida superior al 20% del agua corporal puede provocar la muerte, mientras que una disminución de sólo 8% puede producir trastornos y enfermedades graves. Iván Troncoso Pinto
Incluso, ha sido utilizada durante mucho tiempo como tratamiento natural de diversos padecimientos tanto físicos como emocionales.
OPINIÓN ESPECIALIZADAPara Alexandra Valderrama, nutricionista, los principales beneficios del agua en nuestro organismo son el, "transportar nutrientes y productos de desecho, el mantenimiento de todas las células, su participación activa en la digestión y metabolismo, contribuye a la regulación de la temperatura y es disolvente de sales minerales, vitaminas, aminoácidos, glucosa y otras moléculas pequeñas".El agua representa el 60% del peso corporal de un hombre y un 55% en las mujeres, la diferencia corresponde a que el sexo femenino tiene más masa grasa corporal, cuyo contenido de agua es bajo (alrededor de 10% de su peso). Acerca de que si hay que tener algœn cuidado con este líquido, la profesional argumenta que, Òuna pérdida superior al 20% del agua corporal puede provocar la muerte, mientras que una disminución de sólo 8% puede producir trastornos y enfermedades gravesÓ.Añade que, Òlo anterior no se debe a que el agua sea más importante que los demás nutrientes, sino a que -como tal- no se almacena ni se retiene en cantidad suficiente en el organismo. Por lo tanto, es necesario un aporte regular para compensar pérdidas diarias y mantener las funciones corporalesÓ.
DOS LITROS AL DÍA"El organismo dispone de determinados mecanismos para regular el volumen de agua corporal dentro de límites estrechos: los centros nerviosos del cerebro controlan la sensación de sed y la excreción de agua a través de los riñones", explica la especialista.Agrega que, "existiría riesgo si la persona sufre algœn trastorno en su mecanismo de regulaciónÓ.En cuanto a la cantidad del consumo necesario, la especialista enfatiza que, Òuna persona adulta debe tomar como promedio de 1.5 a 2,0 litros de agua cada día, para mantener en óptimas condiciones todas las funciones que tienen que ver con su presencia en el cuerpo".
REEMPLAZOAcerca de que si hay algœn líquido que pueda reemplazar al agua, la nutricionista explica que, "más bien, existen alimentos que contienen ciertas cantidades de agua en su composición".Ejemplifica que, Òlos jugos frutales, gaseosas, vino, cerveza, té, café y leche tienen 87 a 100% del agua; las frutas fresca y verduras, de 75 a 96%; papas crudas, entre 65 a 75% del agua; la carne roja, pescado y aves, de 40 a 65%, y los cereales y legumbres, entre 2 a 36% del aguaÓ.Destaca que, Òes un componente fundamental en la hidratación y funciones importantes del organismoÓ.Respecto de su uso en las dietas, especialmente en verano, expresa que, "debe incluirse en todo plan destinado a bajar de peso, pero no puede constituir el œnico consumo. A veces, se llega a la exageración de tomar solo agua para bajar de peso, lo que constituye un atentado al cuerpo y, no hay duda, que traerá graves consecuencias".
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