11 de Junio de 2004
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En materia chanchística este local la lleva...


El porcino mejor preparado está en "Los Compadres"


La clientela del local nunca queda mirando pa' la carnicería porque los platos son abundantes y sabrosones.

(Foto: Humberto Peragallo O)

Cuenta Manuel Pizarro, dueño del restorán "Los Compadres", que en su mejor época se vendían 30 porcinos cada 15 días, y él mismo los faenaba. Hoy esa cifra ha bajado su resto, pero igual la gallá no olvida que el mejor chanchito se come en este local.

De partida, hay una colación terrible bacán que puede incluir porotos, el charquicán, los tallarines o las cazuelas de vacuno, cerdo o de pava por a penas una luca. Si quiere algo más contundente, pídase un costillar, un arrollado de chancho de un kilo o una mechada con agregado por tres lucas. Si desea ir a comer en patota, está "La fuente de los compadres" que lleva: Dos perniles, un arrollado, prietas, longanizas, papas y ensaladas por la módica de $14.000 para 4 ó 5 pericos. También existe una variada fauna de sanguches como el chacarero ($1.000), pernil ($600), churrasco ($1.000) o el de mechada ($600). Todos dejan a cualquiera pochito.

Pa' matar la sed está el vinito de la casa por $1.500 (pipeño, blanqueli o tintolio) o un 120 a tres mil. La chela de litro y el combinado por $1.200 cada uno. Si quiere algo más fuerte, mande a buscar una de pisqueli más bebidas a $8.000.

El boliche, que conserva su fachada antigua, está ubicado a pasos del metro Rondizzoni, cerquita del Parque O' Higgins.

La clientela la componen taxistas, pequeños empresarios del sector y oficinistas. Según la señora Hilda, esposa del tronpa, en este negocio han estado artistas de la talla de Ramón Aguilera, Gilberto Guzmán, la querida Alodia Corral y el humorista Pepe Tapia.

Ficha Técnica

Nombre: Los Compadres.

Dirección: San Ignacio 1955.

Teléfono: 551 25 37.

Capacidad: 120 personas.

Horario de atención: Lunes a domingo de 10:00 a 01:00 horas.

Especialidad: Arrollado de chancho $ 3.000 y la fuente de Los Compadres (4-5) $14.000.


 
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