En CasaPiedra, posom, 130 participantes en la décima versión de la Expo Gourmand presentaron exquisitas novedades que dejaron haciendo agua la boca, como el cangrejo dorado de la Isla de Juan Fernández, el krill, la trucha marinada al merquén, una mezcla de milenarias recetas nórdicas fusionadas con la cocinería criolla, el salmón en escabeche y el pejerrey preparado en arenque.

En la ceremonia inaugural y después de sopear el pan en una salsa, el intendente Marcelo Trivelli verseó que la gracia de los pueblos es sacarles partido a los sabores típicos y dejar atrás la obsesión por cocinar con gustos afrancesados o de otras latitudes. "En la era de la globalización, la identidad local es lo más importante", recalcó. En la misma onda se tiraron la historiadora Lucía Santa Cruz y la organizadora Isabel Saitz.

Apenas terminaron los discursetes, siguieron con la degustación de una mansa torta de chocolate con que celebraron los diez años de vida del mayor encuentro de las artes de la buena mesa.

A continuación y para deleite de la emperifollada concurrencia, aparecieron las bandejas con pisquitos sours, tintolios, pastas con lechugas y frutillas con punta de chocolate. A las damas y caballeros se les hicieron pocas la manoplas para agarrar vasos y casi no respiraban de tanto echarse delicatessen al buche.

En el brillote se lanzó el concurso "La cocina, el alma de Chile". La idea es que los tatitas se la jueguen con recetas que rescaten lo más típico de la cocina criolla. Con las ganadoras se editará un libro en septiembre.

Por 12 luquitas de entrada, el cuento estará abierto hasta hasta el 30 de mayo.

Toda la carne a la parrilla

En el stand de la empresa Bertin, el mejor filete lo aportaron dos exquisitas promotoras vestidas con ajustados pantalones grises y atrevidos escotes que hacían aullar a los visitantes.

Con el diente de este porte, la hambrienta barra pop esperaba que las beldades llegaran con los trozos de asado recién cocinados para pegarle una miradita de cerca y cachar que tenían cero grasa. La movida estará abierta hasta el próximo 29 de mayo.