Entre enero y septiembre de 2003 la venta de leche a las industrias se mantiene un 5,2% por debajo de la entrega registrada hace un año, lo que representa un déficit cercano a los 60 millones de litros.

De acuerdo con la información oficial (Ministerio de Agricultura), en el último período la recepción de leche alcanzó a 1 millón 67 mil litros, volumen que contrasta negativamente con el millón 125 mil litros de la temporada anterior.

Las principales disminuciones en la disponibilidad de leche siguen radicadas en los distritos lecheros de la Zona Central y la Octava Región, que en este lapso acumulan una reducción promedio de 10,8% y 17,2%, respectivamente.

En tanto, la Décima Región, principal zona productora del país, también mantiene su volumen acumulado de un 3,8 por debajo de las cifras de la campaña anterior.

Una de las principales consecuencias que ha traído esta menor oferta de leche como materia prima, ha sido la priorización por parte de la industria hacia la elaboración de productos frescos, con mayor valor agregado y con mejores márgenes, tal como se observa en los registros oficiales de elaboración.

En el caso del yogurt, la fabricación se ha incrementado en 14,8%, la leche condensada un 13,7%; mientras que la elaboración de leche fluida también ha subido casi un 2%. Como contrapartida, el procesamiento de leche en polvo se ha contraído en un 15%.

Finalmente, cabe señalar que el precio promedio real de la leche pagado por la industria a los productores, alcanzó a 113,19 pesos el litro lo que representa un incremento de 3,4% respecto del precio cancelado la temporada anterior.