Eugenio Fuentes, coordinador del Sexto Festival del Chancho en Piedra, y oriundo de la Región del Maule, explicó a La Cuarta que en un paso del guerrillero por la Hacienda de Cumpeo, éste se batió a duelo a puño limpio con José Miguel Neira. Sin embargo, después de varios minutos de pelea, ninguno de los contendores se dio por vencido hasta quedar exhaustos, por lo que decidieron hacerse amigos. "Para sellar la amistad y como era la usanza en ese tiempo, compartieron lo que cada uno tenía en su alforja", precisó.

Rodríguez hurgó entre sus cosas y sólo halló unas cabezas de ajo y ajíes cacho de cabra que utilizaba para paliar el frío en sus continuos pasos por la cordillera, mientras que Neira aportó con unos tomates y cebollas. Fue así que tomaron todos los ingredientes y procedieron a mezclarlos en un agujero que había en una piedra del sector de la Peña.

Don Eugenio señaló que como la piedra estaba a ras de suelo, ambos comensales debieron agacharse para comer, y al verlos en esa pose, uno de los hombres que los acompañaban dijo "miren, si parecen chanchos en una piedra". De ahí el nombre de la sabrosa preparación.

Agregó que el principal requisito del chancho en piedra es que no se debe utilizar por ningún motivo el cuchillo u otro objeto metálico para partir, pelar o mezclar, "sólo el mortero y las manos, en recuerdo a la pelea a mano limpia y a la piedra de la Peña", apuntó. También precisó que no se le agrega cilantro ni perejil, mientras que la sal es a gusto y ojalá que sea granulada.

En cuanto a las actividades del festival que se realizarán hoy en la feria instalada en el Bosque de El Noviciado, Pudahuel, el coordinador del brillo criollo manifestó que partió el viernes y finaliza hoy con el grueso de las actividades, donde destaca una trilla a yegua suelta y la competencia donde se eligirá el mejor chancho en piedra.

Los asistentes también podrán degustar un rico pastel de choclo preparado por las profes y apoderadas del Liceo Alberto Galleguillos de Pudahuel, probar suerte con el tejo en la cancha del Club Deportivo de Rayuela "El Bajo", comprar miel y empanadas, para después pegarse un zangoloteo con el grupo folclórico "La Constru" que cierra los fuegos con un show nocturno.